兔板皮硝制法
將兔皮硝制成兔板皮后即可避免環(huán)境污染又可加工增值。制法如下。
方法一：將剝下的1張兔皮放在溫水中用毛刷把油脂和污物洗凈，放進(jìn)缸內(nèi)，加入白礬、藍(lán)礬、食鹽各100克，清水沒過兔皮。缸口用薄膜蒙扎好。3-5天后取出，刮凈皮板肉脂，整理平整放置陰涼通風(fēng)處晾干，忌暴曬。
方法二：芒硝400克，米粉450克，溶解于5千克水中，攪勻后可浸泡10-15張兔板皮。氣溫低時(shí)浸泡時(shí)間需15-20天，皮張?zhí)幚矸椒ㄅc前述方法相同。
