油菜籽是我國主要大宗油料資源，搞好油菜籽的貯存，可以減少浪費，提高效益。根據(jù)各地在實際貯存中積累的經(jīng)驗，對于新收獲的油菜籽應(yīng)進行分級貯存，具體方法如下：

含水分在9%以下、雜質(zhì)含量不超過3%的油菜籽，適宜于較長期貯存。因此，在散存的情況下，其堆高以1.8-2.3米為宜；采取包裝貯存時，堆碼以12個包高為宜。

對那些水分含量在10%-12%的油菜籽，僅能短期貯存。水分含量在12%以上的油菜籽必須進行整曬后再貯存。值得注意的是：菜籽在整曬時，必須掌握方法，即須待曬場曬熱后才能鋪場晾曬，否則，菜籽易變質(zhì)，捏碎無油、籽仁呈暗綠色都是變質(zhì)的具體表現(xiàn)；晾曬后的菜籽，還必須使其熱量散發(fā)并涼透后再入庫，否則，會形成“干燒”，嚴重影響菜籽的出油率和油的品質(zhì)。

油菜籽的另一種貯存方法是通風(fēng)降溫貯存法。這種方法的要領(lǐng)是通過通風(fēng)來達到降低油菜籽的貯存溫度和貯存水分。但通風(fēng)必須結(jié)合氣溫與濕度的情況來進行曲，切忌盲目操作。據(jù)測定，油菜籽貯存在相對濕度為80%的環(huán)境中，菜籽自身水分的上升回潮一般在10%左右。因此，貯存環(huán)境的相對濕度越大，菜籽越容易發(fā)生變質(zhì)霉壞。菜籽在貯存過程中除了應(yīng)注意通風(fēng)外，也不能忽視環(huán)境的密閉防潮保持干燥和低溫。