寬體金線蛭采收一年可進(jìn)行兩次。第一次可安排在6月中、下旬，將已繁殖兩季的種蛭撈出加工出售。第二次可安排在9月中、下旬，這時(shí)早春放養(yǎng)的寬體金線蛭一般都已長(zhǎng)得比較大，可考慮捕撈一部分，但大部宜在第二年9月捕撈。捕撈時(shí)，先排一部分水，然后用網(wǎng)撈起，也可在晚間用小撈子撈出。注意全部捕撈后要進(jìn)行清池。水蛭加工方法如下：

生曬法：將捕得的寬體金線蛭用線繩穿起，懸吊在陽(yáng)光下直接暴曬。

水燙：將捕捉的寬體金線蛭集中放入器皿中，將開水倒入，以熱水淹沒(méi)金線蛭 2指—3指為宜，20分鐘左右待金線蛭死后，即撈出洗凈，放在干凈的地方曬干。如果第—次沒(méi)燙死，可將沒(méi)死的另燙一次。

堿燒法：將食用堿粉撒入器皿內(nèi)，用雙手將金線蛭上下翻動(dòng)，并邊翻邊揉撮，在堿粉作用下，水蛭逐漸收縮變小，最后沖洗干凈曬干即可。石灰處理將寬體金線蛭埋入石灰中20分鐘，篩去石灰，曬干或烘干。煙絲處理將寬體金線蛭埋入魍絲中，約半小時(shí)后即死亡，洗凈曬干即可。烘干處理有條件者，可采用低溫(70℃) 烘干技術(shù)烘干。

干品寬體金線蛭的質(zhì)量好壞，是出售價(jià)格高低的關(guān)鍵。成品以呈自然扁平紡錘形，背部稍隆起，腹面平坦，質(zhì)脆易斷，斷面呈膠質(zhì)狀而有光澤者為佳。貯藏要置于干燥處，謹(jǐn)防蟲蛀。