土元體內(nèi)含有水分73%、蛋白質(zhì)14.5％、脂肪7.6％、糖類1.6％ 等，經(jīng)加工后安全無毒，有著極高的滋補(bǔ)、保健、美容價值。作為一種營養(yǎng)豐富味道獨(dú)特的野味食品，土元現(xiàn)已登上了許多賓館飯店的大雅之堂，被人稱為“黑色食品”：如“油炸土元”、“麻辣土元”、“土元脆皮”、“火燒土王八”，“銀鱉爬雪山”等。尤其是剛蛻皮的土元，體色白嫩，油炸后既酥又脆，口感甚佳，許多人食過后久久不忘。

目前，以土元為主料，現(xiàn)已開發(fā)出數(shù)十種保健及美容產(chǎn)品，如“中華地鱉膠囊”、“金鱉 酒”等；尤其是“土元美容液”因有顯著的消除皺紋功能，投放市場后受到了人們的熱烈歡迎。