隨著園區(qū)農(nóng)業(yè)及觀光采摘型農(nóng)業(yè)在各地興起，對(duì)特色馬鈴薯品種的需求逐漸增加，吉林省梨樹縣萬發(fā)鎮(zhèn)農(nóng)技站于2003年引入黑色馬鈴薯并栽培成功。該品種是集營(yíng)養(yǎng)保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，除具有細(xì)膩、香、面的上佳品質(zhì)外，還有色澤鮮艷的獨(dú)特外觀，有預(yù)防癌癥、美容等功效。黑色馬鈴薯在國內(nèi)栽培面積尚小，每公斤價(jià)格在6-8元，是普通馬鈴薯的6-8倍，俏銷市場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

一、特征特性
　　
幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發(fā)達(dá)，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長(zhǎng)橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。薯肉深紫色，致密度緊。外觀顏色誘惑力強(qiáng)。淀粉含量13-15%，口感香面品質(zhì)好。芽眼淺，芽眼數(shù)中等。結(jié)薯集中，單株結(jié)薯6-8個(gè)，單薯重120-300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，薯塊耐貯藏?？乖缫卟　⑼硪卟?、環(huán)腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產(chǎn)2000-2500公斤，比普通品種增產(chǎn)15%左右。適宜全國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)栽培，發(fā)展前景看好。
　　
二、食用價(jià)值
　　
黑色馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。黑色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。
　　
三、栽培要點(diǎn)
　　
1、催芽與切塊：在播種前20-30天將經(jīng)過精選后的種薯置于20℃環(huán)境條件下均勻擺放，適當(dāng)噴水，用草苫遮陰。待幼芽長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)，將種薯置于溫暖向陽處曬種，使幼苗綠化壯芽。播種前1-2天進(jìn)行種薯切塊，每塊種薯重量在25克左右。小塊種薯豎切，每個(gè)切塊都要有頂部壯芽；大塊種薯從尾部開切，淘汰弱芽，按芽眼排列順序，自頂部斜切，最后將頂部一分為二。切塊用刀一定要用75%的酒精進(jìn)行嚴(yán)格消毒。
　　
2、整地播種：黑色馬鈴薯生育期較短，需肥較集中，每畝撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3-5立方米，磷酸二銨20公斤、尿素20公斤、硫酸鉀10公斤，施肥后將土壤深耕細(xì)耙。黑色馬鈴薯宜稀不宜密，按行距70厘米開溝，溝深5厘米，開溝時(shí)施入辛硫磷顆粒劑防治地老虎等地下害蟲。按株距25-30厘米進(jìn)行播種，每畝保苗3500株左右。播種后及時(shí)鎮(zhèn)壓并整好壟形，噴除草劑后進(jìn)行覆蓋地膜。
　　
3、田間管理：幼苗出土后要及時(shí)破膜放苗，并用濕土將放苗孔封嚴(yán)。當(dāng)幼苗出齊后，為了促進(jìn)幼苗早發(fā)棵，可葉面噴施葉綠精800倍液2-3次；在開花期，及時(shí)摘除花蕾。為提高大薯率，可葉面噴施甜果精800倍液2-3次。黑色馬鈴薯的主要病害是晚疫病，蟲害是蚜蟲和瓢蟲。防治晚疫病可用64%殺毒礬600倍液進(jìn)行噴霧；防治蚜蟲和瓢蟲可用18%樂斯本1000倍液進(jìn)行噴殺。
　　
4、適時(shí)收獲：根據(jù)市場(chǎng)供銷情況適時(shí)收刨，收獲過程中要盡量減少機(jī)械損傷，以免影響商品質(zhì)量。