一、選好場(chǎng)地可使用小溫室或在溫室的后墻火道上或走道下栽培，也可利用地窖栽培。窖栽，則挖一個(gè)半地下式菜窖，地上部分高1.5米，用磚砌或壘土墻均可。地下部分深1.7米、長(zhǎng)12米、寬7米，在窖的南部留一小窗，在窖內(nèi)用磚砌成長(zhǎng)方形小土池，池高60厘米左右，留出走道。窖頂蓋蒲席保溫遮光。栽培池面要平，鋪沙或砂壤土6厘米左右，耙平后播蒜。
　　
　　二、選擇良種栽培蒜黃要選用發(fā)苗快的紫皮蒜等品種。在播栽前要剔除腐爛或瘦弱的蒜瓣。
　　
　　三、選蒜浸種選用個(gè)大、瓣粗、均勻一致的種蒜。栽植前先將蒜種用高美施活性腐殖液肥500倍至600倍液浸泡24小時(shí)至48小時(shí)，讓其吸足肥水，浸后瀝干水分，再堆悶8小時(shí)至12小時(shí)催芽。
　　
　　四、精細(xì)播種將廂底整平，再鋪一層10厘米厚的營(yíng)養(yǎng)土。營(yíng)養(yǎng)土由7份菜園土、7份細(xì)沙、2份有機(jī)肥配成。播種時(shí)將蒜瓣均勻整齊地播入土中，密度以互不相挨為宜。床面覆細(xì)沙5厘米至6厘米，用木板輕輕拍平、壓實(shí)、淋足水分。
　　
　　五、播后管理播種后蒜黃的管理主要抓好以下三點(diǎn)。1.麥稈遮光。播種后用麥稈覆蓋，全床遮光，不漏光。2、控制溫度。出土前，白天溫度控制在25℃、夜間18℃至20℃，以促進(jìn)早發(fā)芽。出土后到苗高26厘米時(shí)，白天溫度控制在18℃至20℃、晚上14℃至18℃，促苗快速生長(zhǎng)。采收前4天至5天，溫度應(yīng)控制在12℃左右。3、適時(shí)澆水。前期應(yīng)澆足水。齊苗后澆一次透水，以后6天至9天澆1次水。
　　
　　六、科學(xué)收獲當(dāng)蒜黃長(zhǎng)至30厘米至40厘米高時(shí)即可收獲，收割時(shí)下刀部位應(yīng)適當(dāng)淺些。收割后澆一次透水，每平方米追施尿素5克至10克，再進(jìn)行遮光管理。間隔15天至20天可再次收割，能割2茬至3茬。