大白菜干燒心是由于不良環(huán)境條件造成植株體內(nèi)生理缺鈣而引起的生理性病害。其典型癥狀是：外葉生長(zhǎng)正常，剖開(kāi)葉球后可看到部分心葉邊緣處變白、變黃、變干，葉肉呈干紙狀，病健組織區(qū)分明顯。防治該病，除了選擇抗病品種外，還應(yīng)注意把握以下幾點(diǎn)：

選擇地塊 種植大白菜要選擇土質(zhì)疏松、排水良好的地塊，盡量不選地勢(shì)低洼的鹽堿地。
均勻供水 大白菜生育期水分供應(yīng)要均勻，尤其是蓮座期應(yīng)注意土壤濕度的變化。雨水多的年份要適當(dāng)中耕，并延長(zhǎng)蹲苗天數(shù)；干旱年份則應(yīng)縮短蹲苗期并及時(shí)澆水。

合理施肥 切忌在大白菜生育期單一過(guò)量施用氮肥，應(yīng)注意氮、磷、鉀肥的配合施用。因?yàn)檫^(guò)多施用氮素肥料土壤又很干燥時(shí)，一方面會(huì)增加土壤溶液濃度，另一方面也因?yàn)橥寥乐形⑸锘顒?dòng)受到抑制，部分銨態(tài)氮被根系直接吸收，因而影響植株對(duì)鈣的吸收，引起干燒心。

根外補(bǔ)鈣 這是十分有效而又直接的辦法。通常從白菜蓮座期開(kāi)始，每7～10天向心葉噴灑0.7%氯化鈣和50×10-6萘乙酸混合液。施用時(shí)注意集中向心葉噴灑，一般施用4～5次即可達(dá)到80%的防治效果。

大白菜應(yīng)儲(chǔ)存在低溫、通風(fēng)良好的地方。大白菜儲(chǔ)藏期間，因生理活動(dòng)進(jìn)行而鈣源供應(yīng)又停止，所以有繼續(xù)發(fā)病的趨勢(shì)，故在儲(chǔ)藏室溫度高而通風(fēng)又不良的情況下發(fā)病重。