1、加強(qiáng)覆蓋，保暖防凍。露地蔬菜可覆蓋稻草或遮陽網(wǎng)、塑料薄膜等，以阻隔冰霜，提高地溫，預(yù)防凍害。如對(duì)在園的萵筍、菠菜、白菜苔、紅菜苔、芹菜、大蒜、春包菜、大白菜等進(jìn)行棚膜或遮陽網(wǎng)覆蓋，防止菜葉凍壞，雪后還應(yīng)及時(shí)掃除棚膜或遮陽網(wǎng)上的積雪；
　　
　　2、大棚蔬菜生產(chǎn)上，一是加固棚室，防大風(fēng)掀膜，及時(shí)清除積雪，防止積雪壓塌棚室。二是可在大棚內(nèi)加蓋小拱棚，夜間覆蓋薄膜，在薄膜上覆蓋草苫。大棚裙腳加蓋塑料薄膜作圍裙，可以減少底部的冷空氣侵襲。三是可在棚室內(nèi)安裝電燈，在陰雪天光照弱的情況下，早晚開燈各補(bǔ)光3小時(shí)左右，以提高棚室內(nèi)的溫度，也可促進(jìn)蔬菜植株的光合作用。四是采用多菌靈、百菌清煙霧劑防止病害發(fā)生。五是天氣晴好后，采取蓋花簾辦法，并反復(fù)放風(fēng)，然后再緩慢升溫，以恢復(fù)正常生長(zhǎng)，防強(qiáng)光急驟升溫閃造成閃苗。
　　
　　3、施肥培土，提高土溫。利用晴天，用牛、豬糞或堆肥等暖性肥施于蔬菜根際處，即可提高土溫2--3℃。同時(shí)，在封凍前結(jié)合中耕，把鋤碎的泥土培于蔬菜根際處，既可疏松土壤，又能直接保護(hù)根系，中耕深度以7厘米--10厘米為宜。
　　
　　4、清理溝廂，預(yù)防漬害。對(duì)水漬低洼的菜地，要保證溝溝暢通。雨雪天后，要及時(shí)清除積雪，清理溝廂，排除積水，防止融化時(shí)吸收大量熱量而降低溫度，以提高根系活力。
　　
　　5、控氮撒灰，提高抗寒能力。在低溫凍害來臨前，在蔬菜地面上撒一層草木灰，即能防寒防凍，又能增加養(yǎng)分，還對(duì)十字花科蔬菜的根腐病有較好的防效。
　　
　　6、設(shè)置風(fēng)障，阻擋冷風(fēng)。在菜地北面用作物秸稈等編成1—1.5米高的擋風(fēng)屏障，以防寒風(fēng)直接侵襲蔬菜，減輕凍害。