葛根原始加工的方式是把洗凈的葛塊根切成小塊，放進石容器中，用木頭敲打，打碎后，用清水清洗，用紗布過濾，濾液放入容器中（沉淀池）沉淀分層，去水，取出葛淀粉曬干即成，現(xiàn)在農(nóng)戶一般是半機械、半手工方式加工。下面，介紹四種簡易加工方法：

1.加工葛粉：葛根采挖后，先用清水沖洗，然后粉碎，放入容器中，沖適量水，充分攪拌，然后用80～100目的網(wǎng)篩過濾，把濾液放入沉淀池中沉淀分層，上層為水溶液，下層為葛淀粉。靜止沉淀24小時后，放出上層水溶液，取出下層葛淀粉曬（烘）干即成。所用器材為：4～6馬力的柴油機（電動機）和粉碎機（粉紅薯機）、三級沉淀池（三個水泥池）、過濾網(wǎng)篩和小型烘干機。

2.切葛片：把挖來的鮮根洗凈后，用鍘刀切成薄片（0.2厘米厚），曬干或烘干裝袋貯存。

3.精制顆粒狀速溶葛粉：純葛粉加一定比例的蔗糖攪拌混和進行膨化后裝袋，再殺菌，通過質檢后即為成品。所用機械為：小型攪拌機、膨化機、紫外線殺菌機、打包機。

4.葛根茶：鮮葛根→洗凈→切片→干燥→粉碎→配料→攪拌→打包→高溫、高壓殺菌→包裝→質檢成品。使用機械為：鍘刀、粉碎機、烘干機、打包機、高壓殺菌鍋。葛根加工方法很多，有粗略加工，也有深加工。加工方式的選擇要考慮自身條件，量力而行。