蘆薈脯是一種別具風味的果脯類蜜餞，營養(yǎng)豐富，具有健胃、理腸、清熱和消炎的作用，其制作方法如下：
1、選料：選用蘆薈植株下部已成熟的大葉片，要求葉片無病斑和損傷，應剔除局部有疤的部位。
2、去皮：將蘆薈葉片的上下表皮全部去凈，取出潔白的葉肉，不允許帶有任何綠色的表皮殘留物，否則會影響成品的外觀和口感。
3、切塊：將蘆薈葉肉切成長20m..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-03
雀斑、肝斑可出現(xiàn)在臉或手上，多發(fā)于女性。雀斑是發(fā)生于顏面部的圓形或卵形針頭或米粒大小的棕褐色或黑色斑點，形似麻雀羽毛或雀卵上褐色的斑點，稱為雀斑。青春期加深，春夏季加重，秋冬季變淡，以皮膚干燥、細白的人多發(fā)雀斑。雀斑產(chǎn)生的原因，據(jù)明朝陳實功著《外科正宗》記載： " 雀斑乃腎水不能榮華于上，火滯結(jié)而成為斑 " 。
肝斑的發(fā)生是與肝臟機能減退、婦科方面的機能障礙..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-03
1、工藝流程 大豆→挑選→洗滌→浸泡→磨漿→過濾→冷卻→加蘆薈汁→點漿→保溫→凝固→冷卻、定型→成品 ↑ 蘆薈→清洗→削皮→切條→打漿→過濾
2、技術(shù)要點 (1)挑選、洗滌、浸泡：挑選無蟲蛀、無霉變、粒大支薄、顆粒飽滿的大豆，用水洗凈。在25℃水溫下，受泡9小時～11小時，大豆水后重量為浸泡前2.0倍～2.5倍。 (2)磨漿、煮漿、過濾、冷卻：用6倍的水磨漿、..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-03-02
一、傳統(tǒng)的方法
（一）庫拉索蘆薈的加工
加工方法是：將切下的葉片放在一V形槽中，切口部向下斜擺在槽邊上，V形槽應當斜放，以便能從一端流出葉汁。當擺在V形槽下端的容器裝滿后，把葉汁倒入一個銅制的容器中加熱蒸發(fā)，但加熱溫度通常低于開普蘆薈，因此其產(chǎn)品常為不透明狀態(tài)，雖然有時由于加熱溫度掌握不好，也可加工出半透明的產(chǎn)品，但隨貯存時間的延長也會漸..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-28
1、工藝流程 蘆薈清洗→去皮、切丁┐ 裝罐→湯汁調(diào)配、灌湯→封口→殺菌、冷卻→檢驗成品 花生浸漂→檢選→蒸煮┘
2、技術(shù)要點 (1)花生浸漂：將花生與水按1：2的比例浸泡于流動清水中，時間6小時～8小時。 (2)花生檢選：經(jīng)浸泡的花生剔除蟲蛀、嚴重干癟、霉粒、發(fā)芽及其它雜質(zhì)。 (3)花生蒸煮：按花生：水：1：5于10分鐘～30分鐘/100℃條件下進行蒸煮，備用..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-22
一、表面凈化：首先把鮮葉用清水漂洗干凈，最好用深井水，不能用含漂白劑的自來水，因漂白劑可導致蘆薈液變色、變質(zhì)。
二、紫外輻射殺菌：洗干凈的鮮葉，晾干后，運入無菌室（室內(nèi)裝有殺菌消毒設備），進行紫外輻射殺菌，一般5至10分鐘即可。
三、去掉葉皮：在無菌室內(nèi)進行，蘆薈去掉葉皮，用消毒的刀片割開外皮，并將蘆薈凝膠取出。將凝膠和葉皮分別裝入..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-02-21
蘆薈的有效成分多呈苦味，采用蘆薈葉肉制備果醬嗜好性欠佳，因此復合型低糖蘆薈果醬的加工選用人們普遍喜愛的、而且加工配伍性能好的蘋果為配料，既可改善風味又可平衡營養(yǎng)。所用原輔料為：蘆薈葉肉60公斤，蘋果肉40公斤，蔗糖40公斤，檸檬酸0.3～0.35公斤，增稠劑0.5公斤。其加工操作步驟如下：
一、前處理
蘆薈：用流動水洗凈后去皮，隨..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-01-20
1．基本配方 蘆薈葉肉30公斤，蘋果70公斤，白砂糖40公斤，檸檬酸0.3公斤～0.5公斤，增稠劑0.5公斤。 2．工藝流程 蘆薈→清洗→去皮→ 熱燙、護色→打漿 ┐ 按配方混合→ │→ 蘋果→清洗→去皮、去心→護色→預煮 ┘ 微磨→調(diào)配→打漿 ↑ 蔗糖、增稠劑、檸檬酸 蔗糖 ↓ 均質(zhì)→真空濃縮及殺菌→灌裝→殺菌→冷卻→成品 3．操作要點 (1)前處理 蘆薈：樹蘆薈，用流動..
[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-01-20
蘆薈果脯風味獨特、具有食療作用。其加工制作技術(shù)如下：
選料去皮：選用蘆薈植株下部成熟大葉片。要求葉片無病斑和機械損傷，將蘆薈葉的表皮全部去凈，取出葉肉。
脫塊浸灰：將蘆薈葉肉切成長20毫米、寬10毫米、厚8毫米長條備用。按每5公斤水加石灰0.4公斤的比例，用水將石灰化開攪勻，靜置沉淀。取上清液倒入容器中，將切塊后的蘆薈葉肉硬化定型，然后取出。
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[詳細內(nèi)容]更新時間：2014-01-14
