粉葛又名葛麻藤，為豆科植物葛藤屬。葛根的淀粉含量高達(dá)40%，是一種營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特、藥食兼優(yōu)的綠色保健食品。含人體必需的13種氨基酸和鐵、鈣、硒、鍺等微量元素，還含有黃豆甙、葛根素等異黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有清心明目、擴(kuò)張血管、降血壓、抗癌等作用。因此，葛粉在世界上被譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求旺，容量大、價(jià)值高。粉葛渾身是寶，莖皮纖維可織葛布，也可作造紙?jiān)稀Ｈ~片是優(yōu)良的青飼料。葛渣可作食用菌栽培基。葛花可制成葛花茶，具有解酒功效，同時(shí)具有豐胸、美容效果。

　　1、生物學(xué)特征

　　粉葛塊根肥大，藤蔓可生長(zhǎng)達(dá)10余m，葉片大，互生，小葉三片，全株密生褐色茸毛?；ㄒ干?，總狀花序，蝶形花，紫紅色。莢果線形，扁平。粉葛喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，耐寒耐旱能力較強(qiáng)。對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)格，除粘土與堿性土外均可栽培。在大田自然條件下，葛根3月中下旬萌芽生長(zhǎng)，5～6月地上部藤蔓生長(zhǎng)旺盛，8～9月塊根迅速膨大，開(kāi)花期7月中下旬至8月上旬，莢果成熟期9月下旬至10月中旬，12月上旬倒苗。生長(zhǎng)期約250d左右。

　　2、栽培技術(shù)

　　2.1　整地作畦

　　粉葛宜栽于土層深厚、疏松肥沃、向陽(yáng)、排水良好的沙質(zhì)壤土中。冬前深翻土壤30cm，結(jié)合耕翻每畝施農(nóng)家肥2000～3000kg，第二年春土壤再次淺翻，打碎土塊，耙細(xì)耙勻，整平，作成寬1.2m左右的畦備用，畦間開(kāi)溝約30cm。

　　2.2　適時(shí)移栽

　　粉葛的繁殖方法常用扦插繁殖、壓條繁殖和種子繁殖。本地多采用壓條繁殖，簡(jiǎn)便易行，成活率高，短期內(nèi)能提供大量的種苗。其方法是：7～8月，將藤下土壤挖松，選生長(zhǎng)良好、無(wú)病蟲(chóng)害、粗壯的較老長(zhǎng)蔓，自葉節(jié)處，每隔1～2節(jié)，呈波狀彎曲，壓入土中。生根前保持濕潤(rùn)，清除雜草；生根后于第二年萌發(fā)前，自生根節(jié)間切斷，連根挖起，然后移栽。按行距1.5m，株距0.8～1m的密度移栽，畝植400～500株。2～3月，新芽未萌發(fā)前，或待芽苗抽出3～6cm后，選陰天或雨后晴天移栽最好。栽時(shí)下部土壤壓緊，上復(fù)松土蓋過(guò)根頭，栽后施清淡人畜糞尿水，促進(jìn)根的生長(zhǎng)。

　　2.3　田間管理

　　2.3.1　中耕除草。粉葛除草要堅(jiān)持“除早、除小、除凈”原則，早春雜草發(fā)芽前化學(xué)除草一次，在5～6月份人工除草一次，并在8月份和10月份各拔草一次。

　　2.3.2　追肥。粉葛的需肥量不是很大，一般每年施肥3次左右，4月份施返青肥以腐熟人糞水為主，每畝還可適當(dāng)配施進(jìn)口復(fù)合肥4～5kg；7月份每畝施用進(jìn)口復(fù)合肥40～50kg做塊根膨大肥；落葉后施越冬肥，以農(nóng)家肥為主。在生長(zhǎng)盛期還可結(jié)合澆水補(bǔ)施少量鉀肥，有促進(jìn)葛根生長(zhǎng)的作用。

　　2.3.3　搭架。為了減少粉葛藤節(jié)上產(chǎn)生不定根，影響葛根膨大，要在畦間鋪上不易腐爛的竹條或狼衣。有條件的可以搭架，在兩行之間每隔2～3m立1根木柱，柱間用鐵絲連接，畦與畦間綁上竹竿或鐵絲以利攀援，當(dāng)苗高30cm時(shí)即可引蔓上架。盡量減少粉葛藤與地面的接觸，不但有利于葛根膨大，還可以提高粉葛的光合作用。

　　2.3.4　修剪。生長(zhǎng)盛期應(yīng)控制莖藤生長(zhǎng)，在莖藤長(zhǎng)到1.5m以上時(shí)要及時(shí)打頂，防止莖藤徒長(zhǎng)，以減少養(yǎng)分消耗。還要合理調(diào)整株型以利充分利用陽(yáng)光，左邊一行葛藤向右邊理順，右邊一行葛藤向左邊理順。在每年4、6、8月進(jìn)行理藤修剪三次，每株葛只留3～4根主藤，剪除多余的側(cè)蔓。還應(yīng)及時(shí)剪除枯藤和病殘枝。

　　2.4　病蟲(chóng)害防治

　　粉葛病蟲(chóng)害不多，新種田塊，一般病蟲(chóng)較少不需用藥。主要病害有立枯病、炭疽病及霜霉病等，當(dāng)立枯病、炭疽病初現(xiàn)時(shí)，可用多菌靈600倍藥液或速克靈600～800倍藥液防治。在出現(xiàn)霜霉病、葉枯病時(shí)可用甲霜靈或葉枯靈600～800倍藥液防治。生長(zhǎng)期會(huì)有蟋蟀、金龜子等害蟲(chóng)為害莖葉。蟋蟀可用 80％敵敵畏乳油2000倍液噴殺，金龜子用90%晶體敵百蟲(chóng)1000倍液于5～6月份噴葉面。

　　3、采收

　　粉葛田間栽培一般2年即可開(kāi)始采挖。一般在立冬后到清明前進(jìn)行，即當(dāng)年11月到次年3月，采挖2～4年生的葛根為佳。采收時(shí)，可從地面開(kāi)裂處把葛株基部的泥土小心挖開(kāi)，露出塊根頭部，采大留小，由于葛株莖藤韌性較強(qiáng)，切勿將塊根強(qiáng)行扭斷，要用剪刀將大塊根從莖基部剪斷，以免傷及其它留用的塊根和須根，同時(shí)可以施放一些越冬基肥，為下年葛根豐收打下基礎(chǔ)，然后覆平泥土即可。挖出的葛根，經(jīng)清洗刮皮，粉漿過(guò)濾、沉淀、干燥等工序后，即得銀白色的純天然葛粉。