（一）功能與用途

　　冬季栽培的食用菌菌絲體生長(zhǎng)的極限最低溫度都在3-6℃之間，如果遭遇0℃以下氣溫，菇棚（房）只要能提高2-3℃的溫度就可以減少菌絲的凍傷。菇棚（房）保溫、防止菌絲體細(xì)胞結(jié)冰，避免造成機(jī)械損傷是當(dāng)前食用菌防寒防凍工作的重點(diǎn)。

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　　1．清除冰雪，開溝排水。及時(shí)清除菇棚（房）頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚（房）倒塌。在菇棚（房）四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對(duì)菇料的侵襲。

　　2．立即停止噴水，盡量保持料面干爽。因低溫時(shí)食用菌菌絲體都進(jìn)入冬眠狀態(tài)，噴水容易死亡。

　　3．加強(qiáng)菇棚（房）保溫管理?？梢栽诖笈飪?nèi)扣小拱棚；棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內(nèi)底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲；堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱；在大棚北面用作物秸稈堆成防風(fēng)障，擋風(fēng)防寒；減少進(jìn)出菇房的次數(shù)，這樣可使菇棚（房）內(nèi)比外界的溫度高3-5℃，基本可以保證維持菌絲的活性。

　　4．氣溫穩(wěn)定回升后，及時(shí)向料面噴水，恢復(fù)日常管理。