利用殘次蘋果加工果醋，可以提高果品的利用率，減少生產(chǎn)損失，增加經(jīng)濟效益。
①果品處理：先剔除蟲果及腐爛部分，然后洗凈放入木制或不銹鋼容器中搗碎。
?、诎枇希涸趽v碎的果料中摻入麩皮，用量以手握原料能從指縫中擠出水為宜。再在拌好的原料中加入總量3％的麩曲，攪拌均勻后，堆成高1-1．5米的饅頭形。
③發(fā)酵：每日倒料1-2次，溫度控制在35℃左右。溫..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
蘋果套袋，可使生產(chǎn)的蘋果全部是高、中檔的無公害果品，可最大限度地減少用藥次數(shù)和用藥量，降低農(nóng)藥殘留和生產(chǎn)成本，避免環(huán)境污染，實現(xiàn)低投入、高產(chǎn)出的目的。目前，市場上用的蘋果種類繁多，如何選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的果袋，就要從立地條件、袋的結(jié)構(gòu)質(zhì)量、生產(chǎn)目的及經(jīng)濟條件等多方面綜合考慮。
一、袋的種類
1、紙袋
⑴雙層紙袋：包括三種類型：一是..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
據(jù)河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹研究所研究，蘋果（梨）枝干和果實的輪紋病均為同一菌源，當(dāng)落花后兩周即侵入幼果，6月中旬至8月中旬為侵入高峰，8月中旬至采收前為發(fā)病高峰，如金冠、勝利、元帥、葵花、富士系等品種的果實均易感染。防治方法是，蘋果5月下旬至9月上旬每隔20天噴1次50%多菌靈，好果率達(dá)95%以上。梨園5月中旬至8月上旬噴4次1000倍液50%多菌靈，好果率達(dá)95%以上。早..
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一是使用殺菌劑時，要注意做到保護(hù)性殺菌劑和內(nèi)吸性殺菌劑交替使用或混合使用，尤其是套袋前最后一遍藥，一定要加入優(yōu)質(zhì)內(nèi)吸性殺菌劑。用藥后待藥液干后再套袋，一般噴藥后2天以內(nèi)開始套袋，一周內(nèi)套袋結(jié)束。
二是要注意選擇優(yōu)質(zhì)、透氣性好的果袋，以保證套袋的效果和控制袋內(nèi)病蟲害的發(fā)生。
三是既要重視蘋果套袋前的病蟲防治，預(yù)防果實帶菌帶蟲入袋，又要重視套袋后葉部、枝干等..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
一、選料
以選果個中等大小、含糖量高、肉質(zhì)致密、皮比較薄、含單寧少、干物質(zhì)含量高、充分成熟的中晚熟品種為宜，如中熟品種紅星類、黃香蕉等，晚熟以紅富士品種為主。
二、清洗、去皮
原料在清洗前剔除病蟲爛果，然后把原料倒入洗滌槽中，用流動的清水進(jìn)行充分洗滌，洗去表皮上的藥液殘留和雜質(zhì)，然后用手工或機械去皮。
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蘋果樹（果實膨大期）：①修剪：對幼旺長枝條拿枝變位，緩和生長；及時疏除競爭枝、遮光枝、多頭枝、病蟲枝等，改善光照，控制枝勢，促進(jìn)花芽分化。②土肥水：給果園松土、除草。晚熟品種結(jié)合噴藥葉面噴0.5%的磷酸二氫鉀和鈣肥。③采收：采收中熟品種。④病蟲防治：上中旬噴68.75%易保水分散性粒劑1200倍液（或50%乙生可濕性粉劑800倍液）+25%滅幼脲三號1200倍液，防治輪紋爛..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
蘋果樹9月下旬之前葉片基本落完，早期落葉果樹有機營養(yǎng)積累顯著減少，影響到花芽的后期分化和明年的開花坐果，對果樹越冬產(chǎn)生不利影響，腐爛病和早期落葉病也會加重發(fā)生。為了減少損失，冬春應(yīng)著重做一些補救工作。
早施基肥 施用基肥越早越好，肥料以優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥為主。具體施肥量：盛果期果樹每667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000公斤以上，過磷酸鈣100公斤，三元復(fù)合肥50～75公斤；幼..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
蘋果增糖增色與光照、溫度，果園水肥條件，栽植密度，樹勢和留果量有直接關(guān)系。7月中下旬，中早熟品種陸續(xù)成熟上市，蘋果色差不僅嚴(yán)重影響其外觀品質(zhì)，而且直接關(guān)系到果品市場的競爭力，由于果農(nóng)對蘋果樹后期管理普遍放松，有的甚至不管，造成了嘎啦、新紅星、紅富士等品種著色差，往往因為著色率達(dá)不到客商要求而痛失價格競爭。成為制約果農(nóng)增收的重要一環(huán)。因此，幫蘋果增色就是增收。
1..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
一、采收后及落葉前的管理。采收后盡量早施基肥，此時枝葉健全，根系還可生長，追肥后傷根能及時產(chǎn)生愈合組織，增加后期營養(yǎng)積累。施肥時可在有機肥料中摻部分過磷酸鈣及尿素等一起施入。施肥后澆水，再行刨地，疏松土壤。
二、休眠期的管理。果樹落葉后，清除果園內(nèi)病枝、爛果及雜草。清理和刮除粗老樹皮并及時燒掉，消滅越冬蟲卵和繭等。灌凍水防止冬季干旱，有利于果樹安全越冬。
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[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-08
蘋果是較耐藏的水果之一。但是不同品種其耐藏性不同，其中晚熟品種比早、中熟品種耐藏，中熟品種比早熟品種耐藏。紅富士、國光等晚熟品種在貯藏過程中硬度和品質(zhì)變化不是很大，而且抗病性強，適合長期貯藏。紅星、元帥、紅玉、喬納金、北斗等中熟品種在貯藏過程中易后熟發(fā)綿，品質(zhì)變化大，這些品種貯藏條件要求嚴(yán)格，一般作為短期貯藏，但通過氣調(diào)貯藏也可貯藏到翌年的2～3月份。
（1）..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-07
一、修剪是關(guān)鍵：實踐證明短枝越多，成花的條件越成熟，也就是生長點越多，成花的機會越多。
二、水肥為基礎(chǔ)：水肥投資要占到果園投資60%，這樣才能使果樹壯而不旺，抗病能力強，樹勢穩(wěn)定，為全年形成優(yōu)質(zhì)花芽和果實生長奠定基礎(chǔ)。
三、防治是保證：果園病蟲害要以防為主，防治結(jié)合。
四、合理負(fù)載：在疏花問題上，必須提早疏蕾，才能節(jié)約養(yǎng)分，有效地減輕果樹開花..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-07
蛀蟲害蟲，主要以幼蟲蛀蟲食枝干危害，引起樹體長勢衰弱嚴(yán)重時造成被害枝干或全株枯死。因此，結(jié)合冬季修剪，消滅其越冬蟲體，控制來年蟲害發(fā)生，是減少損失的有效途徑。
天牛害
有桑天牛、星天牛、櫟紅頸天牛三種。2至3年發(fā)生一代，危害木質(zhì)部和髓心，被害部位表皮正常，每隔一定距離有一排糞孔，蟲道產(chǎn)直，紅褐色蟲糞排出堆積于地面，用棉花球、蘸少許80％敵敵畏乳油或0...
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-07
一、原料清洗：用1%氫氧化鈉和0.1-0.2%的洗滌劑混合液，40℃溫水浸泡10分鐘，然后撈出水洗，充分洗去果實表面的洗滌劑。
二、切片：切除病蟲和腐爛部分，去花萼、果柄，用切片機切片，厚5毫米左右，厚薄均勻一致。
三、護(hù)色：稱取400克食鹽，40克檸檬酸溶于40千克水中，注意檸檬酸和食鹽的充分溶解，并及時把切過的果片浸在護(hù)色液內(nèi)。
四、..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-06
蘋果的落果和等外果若不及時加工處理，很快腐爛變質(zhì)。如何處理這些不宜鮮食的果子，直接關(guān)系果農(nóng)的經(jīng)濟利益，這里介紹蘋果醬的加工方法，供果農(nóng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品加工廠參考。
一、蘋果醬加工的工藝流程 落果等外果的處理——清洗——削皮去核去果柄切塊——加熱軟化——打漿——加糖濃縮——裝罐——滅菌——貼標(biāo)簽?！ ?
二、技術(shù)操作要點和注意事項 ..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-06
蘋果透翅蛾又叫小翅蛾、小透羽、旋皮蟲。近幾年一些地方發(fā)生普遍，幾乎所有蘋果園都有發(fā)生，已上升為一個較主要的害蟲。為此，我們進(jìn)行了調(diào)查總結(jié)，現(xiàn)簡報如下：
一、發(fā)生規(guī)律
該蟲在我地主要為害蘋果，一年發(fā)生一代，以3～4齡在被害皮層下越冬，次年果樹萌動后，越冬幼蟲開始活動，蛀食為害，5月下旬至6月上旬老熟幼蟲化蛹前，在被害部內(nèi)咬一圓形羽化孔，但不咬破表皮，然后吐..
[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2014-03-06
