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奶香蛋螺肉
【更新時間:2014-03-08】 【 打印 】 【 關(guān)閉 】【 我要頂
將田螺放在沸水里過一下(不要煮熟),用細針將田螺肉挑出,去除尾部腸肚。將螺肉與小塊五花豬肉一起剁碎,放入碗里打入一只雞蛋并滴入數(shù)滴牛奶,一起攪拌上勁成茸,用小匙將茸灌入田螺殼里,口朝上排放在籠屜里上鍋蒸熟。吃飯時,一股奶香,肉質(zhì)鮮嫩,如果蘸點醋,那么味道不亞于蟹肉。
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