近年來，市場上開始出售小包裝的黃鱔加工產(chǎn)品，特別是出口的黃鱔產(chǎn)品，一般均用小包裝。現(xiàn)介紹幾種包裝方法：

1、筒鱔、段鱔的包裝

將黃鱔剖腹，去內(nèi)臟，洗凈，直接將筒鱔裝入食品袋，送冷庫速凍冷藏；也可將筒鱔切成鱔段，去頭去尾，裝入食品袋，進(jìn)行速凍。此小包裝一般以內(nèi)銷為主，分500克、1000克兩種包裝。

2、鱔絲包裝

將筒鱔用刀劃成鱔絲，洗凈裝袋，進(jìn)行速凍。此包裝適合國內(nèi)銷售。

3、剝皮鱔肉包裝

這是韓國黃鱔出口日本的包裝方法。將活鱔剖腹后除去內(nèi)臟，去皮，裝袋，速凍，然后送到市場銷售。