將選好的茄果，放入常溫20～25℃以下的庫(kù)房里堆碼成垛，用聚乙烯薄膜帳密封，帳內(nèi)氧含量2%～5%，二氧化碳含量5％，在這種低氧和高二氧化碳的條件下，由于降低了呼吸強(qiáng)度和限制了體內(nèi)乙烯的合成，并阻止了乙烯的作用，從而防止了茄子的脫把，減少茄果腐爛。此法可貯存茄果30天左右，保持茄果原有的商品價(jià)值。也有人采用10微米厚的高密度聚乙烯袋對(duì)選好的茄果進(jìn)行小包裝貯藏，在13℃左右的溫..
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蘿卜的生長(zhǎng)可分為發(fā)芽期、幼苗期、肉質(zhì)根生長(zhǎng)前期、肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，施肥以氮鉀肥為主。
基肥的施用一般畝施有機(jī)肥1000公斤，帥豐神州綠復(fù)肥30公斤。第一次翻耕時(shí)均勻撒在地面，進(jìn)行第二次翻耕，使基肥與土壤混勻，耙平地面即可。
追肥第一次追肥在葉生長(zhǎng)旺盛期，追施帥豐神州綠復(fù)肥10公斤／畝；第二次追肥在肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，追施帥豐神州綠復(fù)肥15公斤／畝。追肥時(shí)切忌濃度過(guò)..
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隨著氣溫的不斷降低，如何使收獲的鮮藕和萵筍安全過(guò)冬，保持新鮮、脆嫩，防止?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的降低，賣(mài)上一個(gè)好價(jià)錢(qián)；已經(jīng)成為廣大農(nóng)戶(hù)關(guān)心的問(wèn)題。在此，向大家介紹兩種簡(jiǎn)易冬季貯藏法：
一、蓮藕
蓮藕較少時(shí)，可以用水缸儲(chǔ)存。先把要存放的蓮藕洗干凈，放入盛水的缸里，每星期換水一次，可存放2個(gè)月左右，并且保持其白嫩鮮脆。
藕較多時(shí)，可以用土炕儲(chǔ)存。先..
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蒜薹罐頭以?xún)?yōu)質(zhì)的鮮蒜薹、紅辣椒、 蔥頭和蒜片等原料制成，色澤鮮艷，組織脆嫩，酸辣可口。
１．選料：除去過(guò)老、萎縮、霉?fàn)€變質(zhì)之蒜薹。
２．洗滌：用流動(dòng)清水充分洗凈泥沙及夾雜物等。
３．消毒：用０．０５％高錳酸鉀液消毒３－５分鐘，再于清水中漂洗２－３次至洗水無(wú)紅色為準(zhǔn)。
４． 浸泡：采摘后的蒜薹及時(shí)送到加工廠(chǎng)生產(chǎn)或消毒后放..
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硼肥是作物生長(zhǎng)不可缺少的一種微量元素。蔬菜缺硼時(shí)，常表現(xiàn)為生長(zhǎng)不良、畸形、纖細(xì)、卷曲、壞死。十字花科作物缺硼易花而不實(shí)。蘿卜缺硼易空心、黑心、爛心，表皮開(kāi)裂。大頭菜缺硼易硬心、變黑。萵筍缺硼易心葉壞死、鐵心，表皮開(kāi)裂。黃瓜、番茄、茄子缺硼時(shí)果皮表面會(huì)木栓化。
造成缺硼的原因主要有：一是由于土壤中缺硼；二是土壤中其它元素偏多，從而抑制了對(duì)硼元素的正常吸收；三是高..
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一些蔬菜在夏季高溫季節(jié)直播時(shí)生長(zhǎng)不良，還易感染病蟲(chóng)害，因此要進(jìn)行育苗栽培。夏季高溫季節(jié)育苗的蔬菜主要有花椰菜、青花菜、甘蘭、芹菜、大白菜、結(jié)球萵苣，及秋大棚和溫室栽培的蕃茄等。
一、選好地塊：選好地塊后應(yīng)增施充分腐熟的農(nóng)家肥作底肥，并行淺耕。育苗地要高燥平整，土壤通透性和保水性良好，且能灌能排。忌連作地或上茬種過(guò)同茬蔬菜的地塊育苗，以免土傳病害為害，并忌地下害蟲(chóng)嚴(yán)..
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茄子在我國(guó)各地廣泛栽培，它的果實(shí)中不僅含有蛋白質(zhì)、糖還含有鈣、磷、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是人們喜食的蔬菜，但由于管理不當(dāng)，會(huì)形成果實(shí)生理性障礙，商品價(jià)值降低。
一、裂果的形成及預(yù)防
裂果有果裂和萼裂，主要發(fā)生在門(mén)茄坐果期，由于溫度低或肥水過(guò)多，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)剩，形成裂果；果實(shí)膨大過(guò)程中，如果白天溫度高，夜晚澆水或干旱后突然澆水，果肉生長(zhǎng)快，而果皮..
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常言道“苗好半成收”，培育適齡壯苗是達(dá)到茄子早熟、高產(chǎn)的最關(guān)鍵技術(shù)之一。露地茄子育苗常用陽(yáng)畦，它取材方便，成本低，是春露地栽培最普遍的一種育苗形式。冀中南地區(qū)1月中下旬播種，宜選用中熟且增產(chǎn)潛力大的品種，如茄雜二號(hào)、黑茄王等，苗齡90～100天。茄子育苗正值寒冷的冬季，這對(duì)茄苗威脅很大，如管理不善會(huì)造成重大損失。現(xiàn)把如遇不良天氣應(yīng)采取的相應(yīng)技術(shù)措施介紹如下：
1...
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用黑豆或黃豆、水蘿卜等原料混制而成的蘿味豆豉，風(fēng)味特色，老少皆宜，并具有開(kāi)胃增食，消食化滯之功效，且原料廣泛，工序簡(jiǎn)單，適合家庭和小型企業(yè)加工制作。
1、原料配比：黑豆或黃豆1.50千克、水蘿卜10千克、香菜1千克、鹽1.20千克，花椒50克，姜0.5千克。
2、工藝流程：選料→煮豆→制曲→蘿卜處理→熬調(diào)料→泡豆→配料發(fā)酵→包裝成品。
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冬貯的胡蘿卜應(yīng)選擇發(fā)育良好，成熟度適中，含水量大，色澤鮮艷，肉質(zhì)緊密，髓部較細(xì)的為好。收獲后要立即去掉葉簇和莖盤(pán)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的預(yù)貯或直接入窖貯藏。其具體的冬貯方法可分以下兩種，即溝貯法和窖貯法。
溝貯法
首先選擇地勢(shì)較高，地下水位較低，保水能力強(qiáng)的粘土地挖貯藏溝。溝寬一般1—1.5米為宜，深1.2—1.6米（應(yīng)超過(guò)當(dāng)?shù)貎鐾翆樱?，以東西向?yàn)楹?，長(zhǎng)度以貯量..
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堆藏法。選擇通風(fēng)良好、場(chǎng)地干燥的倉(cāng)庫(kù)，先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒，之后，將土豆入倉(cāng)，一般每平方米堆750公斤，高約1．5米，周?chē)冒鍡l箱、籮筐或木板圍好，中間放若干竹制通氣簡(jiǎn)。此法適于短期貯藏和秋土豆的貯藏。
通風(fēng)庫(kù)貯藏法。將馬鈴薯裝筐堆碼于庫(kù)內(nèi)，每筐約25公斤，垛高以5--6筐為宜。此外還可散堆在庫(kù)內(nèi)，堆高1．3--1．7米，薯堆與庫(kù)頂之間至少要留..
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平菇不易貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸，為避免高峰期供大于求，加工成味道鮮美的新型復(fù)合調(diào)味品菇蒜鮮辣醬是一種好途徑。
一、配方。平菇25%、豆瓣醬35%、紅辣椒8-10%、糖2-3%、鹽1.5-2.5%、姜1%、有關(guān)香辛料0.5%、菜籽油及香油適量。
二、操作
1、備料：平菇洗凈，攤開(kāi)瀝干，撕成細(xì)條，晾至大半干后切成碎末狀。蒜瓣剝皮，洗凈，放絞碎器..
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辣椒出現(xiàn)葉片卷曲、植株萎縮現(xiàn)象，是感染了病毒病，該病多由蠟類(lèi)傳播所致，很容易大面積發(fā)生。辣椒在開(kāi)花結(jié)果的高峰期，感染病毒病后，開(kāi)花明顯減少，落花落果嚴(yán)重，坐果率低，產(chǎn)量下降，甚至不能開(kāi)花結(jié)果，必須注意防治。
具體防治方法：出現(xiàn)卷葉萎縮的植株，必須每隔7～10天葉面噴灑1次600倍植物病毒疫苗、1000倍螨即死、1500倍神農(nóng)素螯合肥混合液，或600倍病毒必克、15..
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防蘿卜空心 蘿卜快抽薹前，將葉子全部摘掉，保持相當(dāng)一段時(shí)間才收獲；也可以在蘿卜出現(xiàn)2至3片真葉時(shí)到收獲前，每隔10至15天，葉面噴施一次0.2%濃度的硼砂溶液，以防治蘿卜空心。
辣椒水防治蔬菜害蟲(chóng) 用鮮辣椒(最好是朝天椒)0.25公斤或干辣椒0.1公斤加水15公斤或20公斤，放入鍋里熬煮30分鐘，過(guò)濾冷卻后噴灑在蔬菜上，可殺甜菜蛾(青春蟲(chóng))、斜紋夜蛾(花花..
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半加工蔬菜是指將新鮮蔬菜原料經(jīng)過(guò)清洗、去皮、修整、切分、包裝而制成的供消費(fèi)者立即食用或餐飲業(yè)及家庭食用的一種新式蔬菜加工產(chǎn)品。它是在凈菜上市基礎(chǔ)上的一個(gè)飛躍。該技術(shù)適宜大批量半加工的蔬菜品種（如馬鈴薯、蓮藕、茄子等）在加工、貯存過(guò)程中影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)——防褐護(hù)色技術(shù)，經(jīng)本技術(shù)處理的馬鈴薯、藕等易褐變蔬菜，在4℃條件下可使產(chǎn)品的貨架期延長(zhǎng)2—5天，達(dá)到國(guó)外切割蔬菜要..
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