大白菜、秋冬甘藍(lán)、秋冬蘿卜、胡蘿卜、秋冬花菜等秋播蔬菜 在進(jìn)入結(jié)球期或根膨大期后，要重施肥水，一般應(yīng)重追肥一次，雨后要及時(shí)排水。防治霜霉病選用克露或安克錳鋅。軟腐病用硫酸鏈霉素防治，小菜蛾、蚜蟲、跳甲混發(fā)時(shí)用Bt1000倍加一遍凈3000倍加樂斯本1000倍混防。小菜蛾、菜青蟲、菜螟用天力Ⅱ號、海正滅蟲靈和銳勁特等效果較好。
番茄、辣椒、茄子、西葫蘆、菜豆等秋延后..
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去年冬季至今，大棚栽培的微辣辣椒市場行情一路看好，因此，本報(bào)特將其種植技術(shù)介紹如下：
一、育苗：
辣椒中下部的花芽在苗期已分化完成，所以培育粗壯苗，對花芽分化質(zhì)量、提前開花結(jié)果十分重要。育苗期適宜溫度內(nèi)，苗齡一般在35天左右，至現(xiàn)花蕾未開花時(shí)定植。一般9～13片真葉。苗齡過短不利開花坐果。
二、整地、施肥、定植：
1、辣椒喜鉀肥、磷..
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白菜有三大病害：病毒病，霜霉病，軟腐病。
病毒病又稱抽瘋病。以苗期發(fā)病為主，成株期也可以發(fā)病，其癥狀表現(xiàn)在心葉葉脈透明然后延葉脈失綠，產(chǎn)生淡綠與濃綠相間的花葉，病葉皺縮，心葉扭曲，生長緩慢，病苗早期枯死。成株期發(fā)病，葉片表現(xiàn)皺縮花葉，葉背主側(cè)脈上產(chǎn)生褐色條紋或黑褐色壞死斑點(diǎn)。病重時(shí)停止生長，植株明顯矮化畸型，不能包心或包心松散，葉片皺縮成團(tuán)，俗稱抽瘋。
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蔬菜很容易遭受有害氣體的危害，影響實(shí)用價(jià)值，所以春季應(yīng)注意溫室大棚有害氣體的發(fā)生及預(yù)防。
一、常見氣害類型
1.氨氣中毒溫室大棚使用未經(jīng)充分腐熟的有機(jī)肥(如堆肥、圈肥、餅肥等)或者使用大量的尿素、碳銨等無機(jī)肥料后，肥料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生高溫，進(jìn)而產(chǎn)生氨氣，氨氣會從蔬菜葉片氣孔侵入細(xì)胞，破壞葉綠素，使受害葉端發(fā)生水漬狀斑，葉緣變黃變褐，最后葉片干枯。高濃..
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白菜屬十字花科蕓薹屬，別名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。白菜維生素含量較豐富，可炒食、作湯、腌漬和干制等。
白菜干的加工工藝包括選料、整理、洗菜、煮菜、日曬和壓塊、包裝等。
一、選料 選用菜葉深綠色、有白紋，菜質(zhì)脆硬的白菜為原料。一般多用不包心的白菜，以11～12月采收的白菜為好。
二、整理 采收后的白菜用刀削除菜根和老幫，除..
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1.貯藏特性
小白菜又稱青菜，原產(chǎn)于我國，在南方種植多，每年都有大量運(yùn)銷港澳、東南亞及歐洲。小白菜的地上部葉片作食用，品質(zhì)鮮嫩，含較多碳水化合物、維生素和一些礦物質(zhì)。小白菜性喜冷涼而怕炎熱，故貯藏小白菜要求適宜的低溫以1—2攝氏度為宜，小白菜在貯藏中易失水萎蔫，要求環(huán)境有較高的相對濕度，以85%—90%為宜。小白菜在貯藏中損耗的原因主要有失水萎蔫、黃化和腐..
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秋延遲栽培黃瓜利用水窖貯藏法可進(jìn)行較大數(shù)量的貯藏，貯藏時(shí)間延長至55天左右，且投資少，技術(shù)含量不高，利于操作，可適當(dāng)打好時(shí)間差，促進(jìn)增值。
一、水窖的建設(shè)
在地下水位比較高的地方，東西方向挖深2米、寬2.5米，長6-10米的坑，坑四周筑起厚0.6米的墻，在窖墻上架木檁，上鋪30厘米厚的葦子和10厘米厚的土構(gòu)成棚頂。棚頂設(shè)兩個(gè)天窗，天窗寬0.2米、..
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辣（甜）椒爛果是多種病害的共同癥狀，病源不同，癥狀各異，因此防治方法也不一樣。
1、日灼病爛果：高溫天氣，果實(shí)向陽部分受陽光直曬，使果皮褪色變硬，產(chǎn)生灰白色革質(zhì)狀斑，病部表面變薄，果肉組織壞死發(fā)硬。后期易被其它病菌腐生，出現(xiàn)黑霉而腐爛。應(yīng)及時(shí)澆水，均衡供水，改善田間小氣候。整枝打杈時(shí)適當(dāng)留兩片葉后摘心，這樣可起到遮陰降溫的作用，可減少該病害的發(fā)生。
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夏季辣椒死株主要是由莖基腐病、枯萎病、根腐病、濕熱澇害等造成的，也有的是由于夏季高溫多雨、旱害等造成的落花、落果、落葉———三落現(xiàn)象，致使人們疏于管理而死株的。各地應(yīng)首先判斷辣椒發(fā)生死株的病因，然后對癥治療。
一、各種病害的發(fā)生 表現(xiàn)辣椒枯萎病的表現(xiàn)是在開花結(jié)果期植株生長緩慢，下部葉片變黃，逐漸向上發(fā)展。中午葉片萎蔫，夜間恢復(fù)，反復(fù)數(shù)日后，全株萎蔫枯死。有時(shí)半..
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一、夾心美味茄餅的加工
1、原料：茄子500克、豆腐100克、水發(fā)玉蘭片100克、水發(fā)木耳25克、干細(xì)豆粉25克、面粉25克、雞蛋1個(gè)、精鹽適量、醬油15克、姜、蒜片10克，蔥 花10克、味精1克、郫縣豆瓣30克、熟菜油1000克（實(shí)耗100克）。
2、作法。茄子去皮切成雙圓片；木耳、玉蘭剁茸；豆腐用布包著擠去水；雞蛋及適量豆粉、鹽、味精、胡椒面..
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一、常用的果蔬保鮮劑種類及作用
果蔬保鮮劑按其作用和使用方法可分為如下八類：
(1)乙烯脫除劑：能抑制呼吸作用，防止后熟老化。包括物理吸附劑、氧化分解劑、觸媒型脫除劑。
(2)防腐保鮮劑：是利用化學(xué)或天然抗菌劑防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鮮。
(3)涂被保鮮劑：能抑制呼吸作用，減少水分散發(fā)，防止微生..
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茄子干。將成熟、無病蟲害的茄子去蒂，切成薄片，放入開水中滾一下，立即撈出晾干，放在太陽下曝曬，每隔2－3小時(shí)翻動(dòng)1次，夜間取回室內(nèi)，連續(xù)曬2－3天后，即可裝箱或裝缸儲藏備用。
醬油茄片。將腌制透咸的茄子切成薄片，放在清水中浸泡1天，并換水3－4次，撈出晾曬半天，然后按100公斤茄子片加入2.5公斤姜絲，放入醬油中浸泡，每天翻動(dòng)1次，10天后即可食用。
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選擇地勢高，排水好的地方沿東西向控一條寬1米，長3米，深1.2米的坑?？拥臇|西兩端各留一個(gè)通氣孔。其中一端留出口，坑頂用玉米秸鋪蓋后，再覆蓋約12厘米厚的土。將選好的茄果柄把向下一層層碼放，果柄插在果層的間隙中，以避免刺傷茄果，碼五層茄果后，果頂上覆蓋牛皮紙，將坑口堵上，使坑內(nèi)溫度維持在5—8℃。若溫度低于5℃，在坑頂加土保溫，并堵塞氣孔；若溫度過高，則打開氣孔調(diào)節(jié)降溫。這..
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將選好的茄果，放入常溫20～25℃以下的庫房里堆碼成垛，用聚乙烯薄膜帳密封，帳內(nèi)氧含量2％～5％，二氧化碳含量5％，在這種低氧和高二氧化碳的條件下，由于降低了呼吸強(qiáng)度和限制了體內(nèi)乙烯的合成，并阻止了乙烯的作用，從而防止了茄子的脫把，減少茄果腐爛。此法可貯存茄果30天左右，保持茄果原有的商品價(jià)值。也有人采用10微米厚的高密度聚乙烯袋對選好的茄果進(jìn)行小包裝貯藏，在13℃左右的溫..
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茄子從開花坐果開始出現(xiàn)葉片萎蔫，早期在天氣干旱或晴天中午前后表現(xiàn)萎蔫，早晚或天氣陰涼時(shí)恢復(fù)，后期不再恢復(fù)，進(jìn)而脫落。這種癥狀有可能是茄子黃萎病，也有可能是茄子青枯病，其危害性均較大，且目前尚無良好的藥劑防治，應(yīng)采取農(nóng)業(yè)綜合措施盡早預(yù)防。一旦發(fā)病，可用化學(xué)藥劑連續(xù)噴灑或灌根3-4次，控制病害的蔓延。
黃萎病是先從下部葉片向上部葉片發(fā)展或從一邊向全株發(fā)展，因此又叫..
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