蔬菜水果是鮮活食品，采收后易腐爛，為延長保鮮期，各國科研人員發(fā)明了多種保鮮新技術(shù)，現(xiàn)介紹如下：
一、保鮮紙箱：
這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸鹽的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨(dú)具良好的吸附作用，而且所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以商家都愛用它，對進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一籌。
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[詳細(xì)內(nèi)容]更新時間：2022/4/2 11:42:21
一增：增施充分腐熟的有機(jī)農(nóng)家肥，提高土壤保肥能力。近幾年，商品精制有機(jī)肥的推廣，克服了農(nóng)家肥的缺點(diǎn)，避免了肥害的發(fā)生。
二控：控制肥料用量，以中檔水平為宜。還應(yīng)注意葉面肥的噴施要達(dá)到最佳濃度才能收到事半功倍的效果。濃度過高，又在中午高溫時噴霧，易發(fā)生肥害。
三勤：掌握少量勤施的原則，忌一次過多施用高濃度肥料。
四配：即實(shí)行配方施肥。要改偏施氮肥..
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新采收的黃瓜常溫下貯藏幾天開始衰老，因存在頂端優(yōu)勢，養(yǎng)分不斷向瓜頂部運(yùn)輸，種子繼續(xù)發(fā)育，使瓜條變形，組織變糠，品質(zhì)下降，最后無法食用。所以黃瓜在貯藏中的主要問題是后熟變質(zhì)和腐爛，控制黃瓜的衰老是貯藏中的關(guān)鍵問題。
1 選擇品種
適于貯藏的黃瓜，應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)，果實(shí)中固形物含量高，表皮較厚，果實(shí)豐滿，耐貯性好的晚熟品種。由于黃瓜表皮..
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1、黃瓜采收后，在果實(shí)表面薄薄涂上一層凡士林，可保存一個月或更久一些，這樣貯藏的黃瓜有鮮果的形狀。風(fēng)味以及一切本品種特有的顏色和形狀。
2、當(dāng)黃瓜采收后，立即用蠟懸浮液處理（蠟層厚度不超過1—2微米）隨后貯藏，這種方法，可減慢水分蒸發(fā)和減少氧吸收量，效果良好。
3、用玻璃紙包裹每個黃瓜果實(shí)或用玻璃紙鋪在箱內(nèi)進(jìn)行箱藏，在10—14天內(nèi)，黃瓜原有..
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櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜，其肉質(zhì)根圓形，直徑2-3厘米，肉白色，根皮紅色，單根重15-20克，株高20-25厘米，生長期較短，一般為30天左右，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。不僅品質(zhì)細(xì)嫩，清爽可口，有較高的營養(yǎng)價值，而且可以生食、炒食、腌漬和作配菜，深受消費(fèi)者的歡迎，特別是一些大賓館、飯店更加喜歡。目前，栽培較為廣泛的品種是從日本引進(jìn)的二十日大根和四十日大根。
一、栽培季節(jié)..
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一、品種選擇。適宜秋季栽培的胡蘿卜品種較多，其中“新黑田五寸參”、“菊陽五寸參”是適宜出口的胡蘿卜，種子價格低、產(chǎn)量高、生長勢強(qiáng)，屬較理想的栽培品種。
“新黑田五寸參”為日本引進(jìn)品種，已在我國推廣栽培多年。其肉質(zhì)根呈橙紅色，皮肉色澤一致，長圓錐形；長18-20厘米，直徑3-3.5厘米，單根重110克左右，最大可達(dá)800克以上；肉質(zhì)根表皮光滑，質(zhì)地脆嫩，味甜汁多..
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“紅優(yōu)五號”2005年12月通過徐州市農(nóng)作物品種審定小組審定，審定編號為徐審菜200501。
一、特征特性
紅優(yōu)五號羽狀裂葉，葉叢半直立，株高45厘米左右，開展度60厘米×70厘米，葉片數(shù)11-16片；肉質(zhì)根長圓柱形，上部略細(xì)，紅皮白肉，根長20厘米左右，根粗10厘米左右，單根重0.9-1.6公斤；中晚熟，生長期60-90天，每畝產(chǎn)量80..
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（一）功能與用途
盡快采摘受凍害較輕的存園蔬菜,加強(qiáng)越冬蔬菜秧苗管理，防止受災(zāi)面擴(kuò)大。
?。ǘ┘夹g(shù)簡介
1．及時采摘。能提前采摘的蔬菜提前采摘，能搶摘的抓緊搶摘，多組織本地菜上市。如對黃芽白、包菜、蘿卜等，協(xié)調(diào)菜農(nóng)抓緊采摘上市，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查,受凍害較輕,如不及時上市,將會因凍害爛在田里。
2．加強(qiáng)幼苗管理。大棚內(nèi)辣椒等茄果類蔬菜幼苗，..
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瓜類蔬菜
冬瓜、瓠瓜、絲瓜、苦瓜等應(yīng)及時整枝上架，架瓠瓜在主蔓6～7葉時摘心，側(cè)蔓結(jié)瓜后再摘心，絲瓜未上棚架前，摘除所有側(cè)蔓，上棚后只去除部分側(cè)蔓，西瓜在蔓長50厘米左右時，開始壓蔓，以后每隔4～5節(jié)壓蔓一次，甜瓜采用6蔓式整枝，即5～6葉時留4葉摘心，選留2條子蔓，子蔓5～6葉時再留4葉摘心，每條子蔓中部的孫蔓3條結(jié)果，在果前留1～2葉摘心。用植物生長調(diào)節(jié)劑保..
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秋季蔬菜種類繁多，如白菜、蘿卜、甘藍(lán)、紅菜苔、萵苣、榨菜、花椰菜等。危害上述蔬菜的病蟲，主要有霜霉病、軟腐病、病毒病菜蚜、菜青蟲、猿葉蟲等。蔬菜發(fā)生病蟲害后，一般減產(chǎn)10-20%；嚴(yán)重時減產(chǎn)50%甚至絕收。特別是有些病害常借流水傳播，因而遭受洪澇災(zāi)害地區(qū)更應(yīng)高度重視。防治病蟲害，不僅直接關(guān)系到蔬菜的產(chǎn)量，而且關(guān)系到蔬菜質(zhì)量的提高。
1、杜絕菌源：凡在病株殘體上..
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北京市政府決定對北京各大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場自11月1日正式實(shí)施蔬菜市場準(zhǔn)入制，對上市的蔬菜產(chǎn)品提出更高質(zhì)量、營養(yǎng)要求，在蔬菜生產(chǎn)上必須做到科學(xué)合理用藥防治病蟲害，減少蔬菜農(nóng)藥殘留，實(shí)現(xiàn)無公害生產(chǎn)。
北京地區(qū)10月中旬腌漬用蘿卜開始收獲，生食蘿卜則要10月末－11月初收獲，雖然蘿卜后期生長時間已短，但仍需重視病蟲害防治。
10月份易為害蘿卜生產(chǎn)的蟲害有蚜蟲..
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蔬菜深加工是增加種菜效益的重要途徑?，F(xiàn)介紹兩種蔬菜的深加工技術(shù)，供讀者參考。
一、腌制泡菜
1、原料：選擇質(zhì)地緊密，腌漬后仍能保持脆嫩狀態(tài)的原料?？勺雠莶说氖卟酥饕刑}卜、胡蘿卜、萵筍、甘藍(lán)、大白菜、蒜薹、黃瓜等。
2、調(diào)料：姜、花椒、紫蘇、辣椒等。
3、工藝流程：蔬菜原料→洗凈→切分→鹽水入壇→裝菜→加入調(diào)味料→發(fā)酵→成品。
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萵苣，又名萵筍，富含各種維生素和礦物質(zhì)。其味苦，性涼，具有清熱、利尿、通乳等保健功效。將萵苣進(jìn)行深加工，可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。
萵苣飲料的加工
1.選料：選葉大而肥厚的鮮萵苣，摘去黃葉、枯葉、病蟲葉，去老根。
2.預(yù)處理：將萵苣莖葉分離，清洗消毒，削去莖皮。莖切成1～2厘米厚的圓片，置于沸水中熱燙60秒鐘；葉切成2厘米長條，置于沸水中熱燙..
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萵苣，又名萵筍，富含各種維生素和礦物質(zhì)。其味苦，性涼，具有清熱、利尿、通乳等保健
功效。將萵苣進(jìn)行深加工，可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。
萵苣飲料的加工
1、選料：選葉大而肥厚的鮮萵苣，摘去黃葉、枯葉、病蟲葉，去老根。
2、預(yù)處理：將萵苣莖葉分離，清洗消毒，削去莖皮。莖切成1～2厘米厚的圓片，置于沸水中熱燙60秒鐘；葉切成2厘米長條，置于沸水..
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目前，京郊一些菜農(nóng)由于在提高產(chǎn)品質(zhì)量方面缺乏措施，影響了萵筍的外觀，從而降低了銷售價格。下面就秋萵筍的有關(guān)植保技術(shù)，分別介紹給廣大菜農(nóng)。
(一)萵筍裂莖:這是由于團(tuán)棵期一次性施肥過量或澆水過多造成的，所以在團(tuán)棵期施肥或澆水時，千萬不可一次性過量。
(二)萵筍霜霉病:它是由萵筍盤梗霉菌侵染的真菌性病害，成株期葉片自上而下發(fā)病，潮濕時有白色霜..
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